川越・東武東上線の一戸建て、不動産は三愛ホーム

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• 2018.10.19

町屋勘右衛門

川越の一番街に『まちかん』という刃物屋があります。

ちょうど祭りの前なので紅白の幕が掛かっています。

歴史は古く、江戸末期、幕末の頃から営んでいるそうです。

包丁から刀、ワイインオープナーなどもあります。

刃物のことに関して、手入れの仕方や使い方などをとても丁寧に教えてくれます。

大根が用意されており、試し切りをさせていただきました。

正直、切れすぎて怖いくらいよく切れます。

こちらは、一般的な三徳包丁、ダマスカス調となっています。

調と付くのは、産地の違いから厳密にはダマスカスではない、ということらしいです。

一生ものの包丁をお探しでしたら、一度覗いてみてください。

Tでした。